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            "四季威海 康養福地"健康養生餐飲主題講座舉行

            2018-08-10 04:09 記者觀察網 點擊次數 :

            威海新聞網訊(記者 謝菁)12月27日,由市旅發委主辦的“四季威海 康養福地”健康養生餐飲主題講座舉行。講座邀請山東旅游職業學院教授、中國魯菜文化博物館館長趙建民,中國藥膳專業委員會副主任、中國藥膳專家姚海揚分別做專題講座。來自全市60余家星級飯店、20多家星級餐館、部分文化主題飯店和社會旅游飯店負責人共150多人參與活動。

            講座上,趙建民首先做了《中國魯菜文化的靈魂是飲食養生》、《中國傳統飲食養生理論與應用》專題講座。他指出,魯菜口味平和,講究營養平衡,有著深厚的菜肴文化底蘊。

            “威海四季分明,是康養福地。作為魯菜的發源地之一,威海做好魯菜,要從健康養生開始。”趙建民表示,威海本地餐飲行業要注意菜品的四季搭配組合,在回歸魯菜真正烹飪文化的同時,根據傳統養生飲食文化,尋找靈感,創新創意菜品,以獨特個性向旅游市場展示威海菜鮮明的印記。

            養生菜品是當前餐飲業界研發的熱點和亮點,緊接著,姚海揚以《飲食與養生》為主題,從中醫藥理論角度分析了養生菜品的重要性,又結合現代營養學,講述了應當遵循的飲食方式和方法。

            整場講座內容翔實,兩位專家結合我市實際從魯菜養生和飲食健康方面進行了深入淺出的剖析,為與會餐飲行業人員理清了發展健康養生餐飲的思路,明確了發展目標。不少與會大廚表示,今后將在營養上下功夫,不僅要讓消費者吃得美味,更要吃得營養、安全。

            聽完講座,赤山大酒店副總經理兼行政總廚于新召覺得受益匪淺,“回去之后,打算重新研究制定酒店菜單,將以威海本地原料為特色,注重菜品的營養搭配,力求四季有不同主題,研制出更健康養生、更安全、更符合現代人營養健康觀念的菜品。”他還表示希望這樣的講座要多舉行,讓他們不斷開拓思路,為全市康養產業發展貢獻一份力量。

            盤中小方寸,彰顯大作為。市旅發委相關負責人說,此次講座將進一步推動我市星級飯店開展健康養生菜研發推廣工作,倡導全市旅游餐飲企業做足健康養生餐飲“新文章”,加快實現菜品標簽化、宴會主題化、服務標準化的目標,全面引領全市餐飲業發展,提升我市旅游飯店餐飲質量,進一步打造“四季威海 康養福地”的餐飲品牌。

            民以食為天,食以安為先。黨的十九大報告明確提出“實施健康中國戰略”。據了解,為進一步打造“四季威海 康養福地”的品牌,市旅發委將于2018年開展全市健康養生餐飲文化年活動,期間將組織部分星級飯店到其他省市學習先進經驗和主要做法,加快養生菜品研發步伐。同時還將開展一系列的健康養生餐飲研發推廣活動,包括舉辦以“春夏秋冬”四季為主題的養生菜品研發活動、發掘一批具有“康養威海滋味兒”的菜品及主題宴會活動、開展技能大賽和菜品創新大賽及高峰論壇、菜譜征集等全民互動活動,努力打造食在威海的餐飲品牌。



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